A mandioca é um dos alimentos mais antigos do continente sul-americano. Por ser um alimento muito versátil, foi conhecida dos povos pré-colombianos há cerca de 9 mil anos, e disseminada por colonizadores portugueses até a África antes de 1600. Sendo depois levada também para África Oriental e Ásia.
Hoje em dia, o uso da raiz vai muito além do preparo através do alimento in natura. Há diversos alimentos produzidos derivados da mandioca, como o polvilho, tapioca, tucupi e principalmente farinha de mandioca.
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